Pudín de Miel y dátiles


Ingredientes:

  • 1/4 de margarina
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de frutas confitadas
  • 4 tazas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ taza de leche
  • ½ taza de dátiles sin semilla picaditos
Procedimiento:

Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde refractario al calor de 5 tazas de capacidad. Creme la margarina con azúcar y miel. Añada huevos uno a uno y en movimientos envolventes agregue harina y sal alternando con la leche. Agréguele las frutas y dátiles, mezcle. Viértalo en el molde y tápelo con papel de aluminio y póngalo a baño María al horno por una hora y media. Sirva con la salsa de miel.

Salsa de miel:

  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de miel
  • 2/3 tazas de agua
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • Disuelva la fécula en el agua, añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento revolviendo hasta que espese ligeramente.

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