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Pulpo con langostinos al ajillo

Ingredientes:
  • 1/2 kg de púlpitos pequeños
  • Langostinos al gusto
  • Una hoja de laurel
  • Unos granos de pimienta negra
  • Perejil fresco picado
  • Tres dientes de ajo
  • Pimienta molida
  • Un poco de cúrcuma
Preparación:

Cocemos los púlpitos en agua con sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel hasta que estén tiernos, escurrimos y reservamos. Pelamos también los langostinos y salpimentamos.

En un mortero vamos a majar los dientes de ajo y perejil picado fresco, añadimos al majado tres cucharadas de aceite de oliva, pimienta recién molida, y media cucharadita de cúrcuma, mezclamos todo bien.

Ponemos una sartén al fuego con un hilo de aceite, vamos a saltear los langostinos un minuto, a continuación añadimos los púlpitos y el majado que teníamos preparado, dejamos a fuego medio unos minutos más y servimos enseguida. 

Lo he acompañado con unas patatas asadas en el microondas, solo hay que lavarlas, secarlas y pincharlas varias veces, después envolverlas en papel vegetal y al microondas unos 8 o 9 minutos a máxima potencia. Las salpimentamos, un poco de perejil picado y listas. 

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elistmopty revista web sobre Panamá y algo más: Pulpo con langostinos al ajillo
Pulpo con langostinos al ajillo
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