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Suspiro limeño


Ingredientes:

  • 2 latas de leche condensada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 8 claras
  • ½ taza de vino dulce
  • ½ taza de nueces picaditas
  • 2 latas de leche evaporada
  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/8 de margarina
Procedimiento:

Se pone en una ollita sobre el fuego la leche y se revuelven hasta que se haga una crema espesa, añádale la margarina. Bata las yemas y ponga un poco de la mezcla caliente en ellas, revuelva y retírela del fuego. Refresque. Ponga el vino y el azúcar en una ollita aparte sobre el fuego, mientras tanto bata las claras con sal hasta que estén espesas. Bata y añada el almíbar caliente en forma de hilo y deje que espese y tome brillo. Ponga un poco de este merengue dentro de la crema fría y mézclelo bien. Cubra con el resto del merengue y polvoréele las nueces por encima.

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Suspiro limeño
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