Croquetas de Papa


Ingredientes:

  • 2 libras de papas cocidas y reducidas a puré
  • 1/8 de margarina
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 1 taza de pan molido
  • Aceite para freír

Procedimiento:

Mezcle las papas con la margarina, huevos, yemas, sal, nuez, moscada y pimienta. Bata esta mezcla hasta que esté suave, pero seca. Enfríe bien. Haga croquetas como de dos pulgadas, páselas por harina, huevo batido y pan molido. Fría en aceite caliente. Sirva con Kétchup.

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