Ensalada de yuca con bacalao



Ingredientes:


  • 1 libra de bacalao 
  • 2 libras de yuca 
  • 1 ají pimentón
  • ¼ de aceite 
  • ½ taza de vinagre
  •  perejil y pimienta al gusto 


Preparación:

Ponga el bacalao en agua varias horas, bote esa agua y póngale otra limpia para poner a hervir. 

Pele la yuca y póngala a hervir aparte.

Limpie el bacalao quite los pellejos y espinas y desmenúcelo y parta la yuca en cuadritos y trozos pequeños.

Mezcle aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil si gusta le agrega ajo machacados mezcle todo muy bien adorne con Ají pimentón.

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