Pasta con salsa de champiñones al ajillo

 

Ingredientes: 

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ libra de champiñones limpios y cortados en rodajas
  • 6 dientes de ajo picaditos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400-500 gramos de pasta la que usted prefiera, cocida al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete o según su preferencia personal.

Para servir:

  • Queso parmesano rallado

Preparación:

Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande, agregue las rodajas de champiñones y una pizca de sal. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones soltarán su líquido durante este tiempo, y una vez que comience a evaporarse ese líquido, comenzarán a dorarse.

Mientras tanto, comience a calentar una olla grande de agua con sal para hervir la pasta. Una vez que los champiñones comiencen a dorarse, agregue el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos. Agregue el vino blanco y cocine por otros 5 minutos.

 Dependiendo del tiempo de cocción de la pasta, es probable que desee comenzar a cocinar la pasta aproximadamente al mismo tiempo que agrega el vino blanco a la salsa. Agregue la crema de leche, reduzca a fuego bajo y cocine por unos 5 minutos. Retire del fuego.

Mezcle las pastas cocidas al dente y el perejil picado con la salsa de champiñones. Pruebe y agregue sal y pimienta negra molida al gusto.

Se puede servir tal cual o con queso parmesano rallado.

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