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Picante de Pollo 🍛👨‍🍳🇧🇴️

 


Ingredientes: 🥣

  • 8 presas pollo
  • 3 cebollas picados en cubitos finos
  • 2 tomates picados en cubitos finos
  • 3/4 de taza arvejas
  • 3/4 de taza ají rojo peruano en vainas licuado o molido en batan
  • 1 cuchara ajo picado
  • Comino, pimienta y sal a gusto

Preparar: 👨‍🍳

En un batán o licuadora con poca agua moler los condimentos, hasta que tenga una consistencia de puré. Reservar.

Des presar y lavar bien el pollo, eliminando sus vísceras.

En una olla con ¼ taza de aceite fritar la cebolla hasta que salga todo su jugo y este coloreado luego eche el ají molido revolviendo hasta que este tome un tono oscuro, eche el tomate removiendo otros 5 min a 10min.

Agregue 5 tazas de agua hervida o caldo y deje hervir la preparación por 15 min a 20 min.

Pasado los 20 min de la cocción del ahogado, agregue las presas de pollo descuartizadas, si puede hacerle aperturas a las presas para que pase el sabor del ají, revise sal y agregue algún sazonador de gusto

Dejar cocer otros 20 min más.

En otra olla colocar agua y cuando ya este hirviendo echar las arvejas y dejarlos por unos 10 minutos porque tienen que estar pre cocido y super verdecidos, sirva el preparado con una papa entera, chuño puthi, arroz graneado, y ensalada de tomate con cebolla(zarsa) y agregue las arvejas encima.

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Picante de Pollo 🍛👨‍🍳🇧🇴️
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